Thèmes de recherche

• Ethnologie et histoire de la technologie de la culture et de la consommation des céréales, en particulier du riz, selon deux axes de recherches complémentaires :

1. Recherches sur des régions particulières : Madagascar et Inde du Sud (dans le passé), France (actuellement)
2. Recherches synthétiques à optique « mondialiste » (ou « universaliste »)

Yoshio Abe a travaillé en particulier sur l’Eurasie, en raison de l’abondance de la documentation et de la richesse des recherches sur cette zone géographique.

Publications

Ouvrages

• Les Français et le riz : une histoire oubliée. [En préparation]
• Introduction à l’anthropologie comparée du riz : ethnobotanique et éthno-technologique du riz au service de la science sociale. [En préparation]
• Le « décorticage » du riz : typologie, répartition géographique et histoire des instruments à monder le riz, Paris, Éditions de la Maison des Sciences de l’Homme, 2007, 588 p. (Collection « Archéologie expérimentale et ethnographie des techniques », 8)
• Terres à riz en Asie : essai de typologie, Paris, Masson, 1995, 122 p. (Collection « Recherches en géographie »)
• Les rizières en polder du Kuttanad (Kérala - Inde du Sud-Ouest) : une étude d’ethno-génie rural, Lille, Université de Lille III (Atelier national de reproduction des thèses), 1991, 2 tomes, V-1031-XVI p. (Thèse pour le doctorat d’anthropologie sociale et ethnologie, 1991, EHESS, Paris)
• Le riz et la riziculture à Madagascar : une étude sur le complexe rizicole d’Imerina, Paris, Editions du CNRS, 1984, 232 p.

Principaux articles

• « La fabrication du saké : processus biochimique et procédé technique », in Des mérites comparés du saké et du riz, illustrés par un rouleau japonais du xvii^e siècle, éd. par Estelle Leggeri-Bauer, Véronique Béranger, Claire-Akiko Brisset et al., Paris, Diane de Selliers, éditeur / Bibliothèque nationale de France, 2014, pp.233-237.
• « La Technologie “à la française” exercée par un ethnologue japonais, Yoshio Abé », [interview par] par Marie-Claude Mahias, Techniques & Culture, N° 57 (Numéro spécial « Geste et Matière : André Leroi-Gourhan, découvertes japonaises »), 2011/2, pp.268-277.
• « Les pieds d’animaux labourent la rizière : une technique aratoire asiatique », in : Nous labourons, Actes du Colloque « Techniques de travail de la terre, hier et aujourd’hui, ici et là-bas, Nantes, Nozay, Châteaubriant, 25-28 octobre 2006 », Editions du Centre d’histoire du travail, Nantes, 2007, pp.285-294.
• « L’araire de l’Inde du Sud : aspects techniques, sociaux et linguistiques », Techniques et cultures, 1989, XIV, juillet - décembre,  pp.79-108.
• « Quelquesconsidérations sur les riz gluants (Oryza sativa L. var. glutinosa) : étude préliminaire », Journal d’Agriculture Traditionnelle et de Botanique Appliquée, 1985, XXXII, 1, pp.43-59.

Conférences principales

• Le dessert français : pour construire son histoire, Société des Etudes sur l’Euro-Asie. Musée du quai Branly, Paris, 21 novembre 2013.
• La fabrication du saké : processus biochimique et procédé technique, Groupe Shu-han-ron de la Bibliothèque Nationale de France, Maison des Sciences de l’Homme, 16 décembre 2011.
• Les Français et le riz : une histoire oubliée, Année Internationale du Riz, 2004, Agropolis Museum, Montpellier, 14 décembre 2004.
• La transformation traditionnelle du riz : typologie, répartition géographique et histoire des instruments à monder le riz, Année Internationale du Riz, 2004, Agropolis Museum, Montpellier, 21 novembre 2004.

Multimédia

• Cultiver le riz, honorer les dieux, civilisation végétale : le riz en Asie, multimédia Niveau 2 du Musée de quai Branly, Paris, 2006. (Pour l’inauguration du Musée. Toujours visible sur place).

Enseignements

• « Anthropologie comparée d’une céréale asiatique majeure : le riz », séminaire CECMC/EHESS, 2003-2004 et 2009-2010.
• Séminaire de François SIGAUT : « Anthropologie et histoire des techniques »/« Techniques et modes de subsistance dans les sociétés pré-industrielles », EHESS, 2008-2009 et 2011-2012.
• Séminaire de Liliane HILAIRE-PEREZ : « Anthropologie et histoire des techniques »/« Techniques et modes de subsistance dans les sociétés pré-industrielles », EHESS, 2012-2013.